夏季炎热，天气持续高温，食物易腐败变质，食品安全风险增大。为增强消费者食品安全意识，科学合理规避食品安全风险，预防食物中毒发生，巩留县市场监督管理局特发布如下温馨提示：
食品选购应谨慎。应选择正规商场、超市和农贸市场选购食品。购买前要观察食材是否新鲜、是否在保质期内、包装是否完整无损，有无鼓包、涨袋、霉变等现象;需要冷藏或冷冻的食品，购买后应尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长时间导致腐败变质;密封食物开启后及时食用完;夏季冷冻饮品尤为畅销，建议消费者购买时仔细观察其状态，不要购买反复冻融过的饮品。
食材加工需注意。加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟烧透，从冰箱取出的生冷熟食，特别是剩菜剩饭，不得直接食用，需彻底加热，蒸、煮、热透，重复加工剩菜剩饭，最好不要超过一次;天气炎热，食物易发生腐败变质，特别注意居家自行加工食品时要生熟分开，例如刀具、砧板等，避免引起食源性疾病。
外出就餐要留意。外出就餐需留意证照信息是否公式、环境卫生是否整洁。用餐时应注意分辨食品是否变质，谨慎选择生食，切勿暴饮暴食。网上订餐尽量选择“距离近、证照齐、卫生好、信誉高”的餐饮单位订餐，收到食品后尽快食用。慎重选择卤菜凉拼、凉菜冷食、野生菌等高风险食品。合理点餐、取餐，践行“光盘行动”，杜绝食品浪费。
食物存放讲科学。夏季气温高湿，烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时，如冷藏最好独立包装，避免交叉感染且冷藏时间不宜超过24小时;预包装食品应按标签上标示的储存条件存放，一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下;食用油宜在避光阴凉处存放，蔬菜、水果类宜冷藏保鲜。
消费者食用购买的食品或者在外就餐出现不适时，应立即停止食用，及时到正规医院就诊，保留可疑食品样品、消费票据和就诊记录等相关资料，可拨打12315或12345进行投诉举报，配合执法人员开展调查，我们将依法维护您的合法权益。
(巩留县市场监督管理局 供稿) 责任编辑：乔海印
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