为切实加强学校食堂大宗食材源头管理，牢牢守住食品安全源头防线，11月6日，巩留县市场监督管理局组织学校食堂大宗食材供应商中层领导及班组长13人开展专题普法培训，旨在强化关键岗位人员的责任意识与合规能力，从源头筑牢校园食品安全屏障。
培训紧扣“源头安全”核心，围绕《食品安全法》中关于食材源头管控的关键条款，重点解读了供应商在许可准入、食材采购、进货查验、索证索票、加工制作、食材贮存及运输、食材留样、人员健康管理等关键源头环节的法定责任，明确了食材采购收购、初加工、贮存及运输等阶段的质量安全要求，杜绝不合格原料流入供应环节，特别提到在贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。同时，结合典型案例，深入剖析源头环节中食材管控不严、未严格索证索票制度、标识标签虚假标注等违法行为的法律后果，强化供应商“源头把控第一责任”的意识。
最后，工作人员强调企业要持续推广已建立的企业内部报告奖励制度，通过内部培训让全体员工知晓系统用法，务必将该机制用起来、用到位，鼓励内部员工参与监督，从内部堵住安全漏洞，与监管部门形成合力，共同守护校园食材安全。(供稿：巩留县市场监督管理局 古力别克) 责任编辑：乔海印
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